リンゴ酸
malic acid
リンゴ酸
製品名
リンゴ酸フソウ物質名ＤＬ－リンゴ酸包装・容量ペーパーバッグ(25kg)特長・機能
- クエン酸の1.2倍の酸味を有しますので、同じ酸味に調整するのに、約20%少ない量ですみます。
- 果実に多く含まれる酸ですので、フルーツベースのゼリー等に最適です。
- マーガリンやマヨネーズ等の乳化剤として、製品の安定化に効果があります。
主な用途
- 酸味料：各種炭酸飲料、果汁飲料、ゼリー、キャンデー、ガム等
- 乳化剤：マーガリン、マヨネーズ等
- pH調整剤：ソーセージ等の加工食品
食品への表示例「酸味料」、「水素イオン濃度調整剤」又は「pH調整剤」、もしくは「DL-リンゴ酸」
PRODUCT
製品
リンゴ酸
フルーティで爽快感のある酸味を持ち、飲料・菓子・加工食品に活用されます。
乳酸カルシウム
少量添加でカルシウム強化に役立ち、風味に配慮しやすい素材です。
酒石酸
ぶどう由来の爽やかな酸味を持ち、酸味料・pH調整剤・膨張剤用途に活用されます。
グルコン酸
まろやかで柔らかな酸味を持ち、食品用途から工業用途まで幅広く活用されています。
その他商品素材
用途や目的に応じて、関連する食品素材・食品添加物のご相談にも対応いたします。
クエン酸
爽やかな酸味を持ち、酸味料・pH調整剤として幅広く活用される食品素材です。