精製クエン酸
citric acid
精製クエン酸(結晶)酸味料・ph調整剤
製品名
精製クエン酸(結晶)物質名クエン酸（結晶）包装・容量ペーパーバッグ(25kg)特長・機能
- 柑橘類に多く含まれ、爽快な酸味を有しています。
- 優れたキレート力で金属イオンを封鎖し、食品の変色を抑えることができます。
- ビタミンCの分解を抑制し、食品の保存性を高めることができます。
主な用途
- 酸味料：清涼飲料水、果汁、ゼリー、ジャ ム、冷菓、キャンデー等
- 乳化剤、安定剤：チーズ、アイスクリーム等
- その他：ビタミンCの安定化剤、食用油の酸敗防止剤等
食品への表示例「酸味料」、「水素イオン濃度調整剤」又は「ｐＨ調整剤」、もしくは「クエン酸」
PRODUCT
製品
リンゴ酸
フルーティで爽快感のある酸味を持ち、飲料・菓子・加工食品に活用されます。
乳酸カルシウム
少量添加でカルシウム強化に役立ち、風味に配慮しやすい素材です。
酒石酸
ぶどう由来の爽やかな酸味を持ち、酸味料・pH調整剤・膨張剤用途に活用されます。
グルコン酸
まろやかで柔らかな酸味を持ち、食品用途から工業用途まで幅広く活用されています。
その他商品素材
用途や目的に応じて、関連する食品素材・食品添加物のご相談にも対応いたします。
クエン酸
爽やかな酸味を持ち、酸味料・pH調整剤として幅広く活用される食品素材です。